В предприятиях общественного питания при приготовлении пищи в воздух попадает много жиров и масел. Эти примеси вместе с воздушными массами попадают в работающую вентиляционную систему и оседают на стенках воздуховода. Для удаления жировых и масляных взвесей лучше купить жироловку.